一、基本信息
中文名称:乳酸薄荷酯(乳酸孟酯)英文名称:Menthyl Lactate (ML)化学名称:2 - 羟基丙酸 - 5 - 甲基 - 2-(1 - 甲基乙基) 环己酯CAS 号:59259-38-0(L - 型,最常用);17162-29-7(DL - 型混合物);61597-98-6(L - 乳酸 - L - 薄荷酯)分子式:C??H??O?分子量:228.33FEMA 编号:3748(食品添加剂认证)执行标准:GB 28338-2012(食品安全国家标准)、QB/T 4637-2014(轻工行业标准)
二、理化性质
外观:白色针状结晶或结晶性粉末,纯净度高时呈无色透明晶体香气特征:微弱的春黄菊或烟草香气,几乎无薄荷味,不掩盖其他香型关键指标:
项目 数值 检测方法
熔点 40.0~45.0℃ GB/T 14457.3
沸点 约 304℃(760mmHg) 计算值
相对密度 (20℃) 0.99±0.1g/cm3 计算值
折光率 (20℃) 约 1.467 计算值
闪点 约 116℃ 计算值
纯度 ≥98.0%(食品级) 气相色谱法
酸值 ≤2.0mgKOH/g GB/T 14455.5
溶解性:不溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿、油脂等有机溶剂(1g 溶于约 5ml 95% 乙醇)
三、化学结构与特性
分子结构:薄荷醇的羟基与乳酸的羧基形成的酯类化合物,具有手性中心
立体构型:常见 L - 型(左旋),由 L - 薄荷醇与 L - 乳酸(或 D - 乳酸)酯化制得,具有旋光性(比旋光度约 - 74°,c=10, EtOH)
核心特性:
长效清凉:凉感持久(可达数小时),强度温和,无刺激感
低气味:几乎无香气,不干扰产品原有香型,可自由调配各种香型的清凉产品
无刺激性:对皮肤和黏膜温和,特别适合敏感肌肤产品
稳定性好:不易挥发,热稳定性高,配伍性良好