基本信息
学名:(2S,5S)-5 - 甲基 - 2-(1 - 甲基乙基) 环己酮(顺式 - 5 - 甲基 - 2 - 异丙基环己酮)
分子式:C??H??O
分子量:154.25 g/mol
CAS 号:491-07-6
FEMA 编号:3460
JECFA 编号:430
化学结构与特性
结构特点:薄荷酮的顺式异构体,两个取代基(甲基和异丙基)位于环己酮环同一侧
构型:存在四种立体异构体((+)-、(-)-、(±)- 和内消旋体),天然产物中主要以 (+)- 异薄荷酮形式存在
与薄荷酮关系:互为非对映异构体,薄荷酮为反式构型,两者可通过酸催化互变(平衡比例约薄荷酮:异薄荷酮 = 71:29)
理化性质
外观:无色透明液体
气味:薄荷香气,比薄荷酮更具青草 / 香叶气息
密度:0.890-0.992 g/cm3
熔点:-35℃
沸点:205-208℃ (760mmHg)
溶解性:微溶于水(约 0.26 g/L),易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
折光率:1.450-1.455 (20℃)
闪点:85℃
天然分布
存在于多种植物精油中,含量通常在5%-10%
主要来源:
薄荷属植物精油(如椒样薄荷、日本薄荷、中国薄荷)
天竺葵精油(波旁天竺葵、玫瑰天竺葵)
岩玫瑰精油
黑加仑茎、芹菜籽等