一、基本信息
中文名称:D - 异薄荷醇(也称 (+)- 异薄荷醇)英文名称:D-Isomenthol 或 (+)-IsomentholCAS 号:23283-97-8分子式:C??H??O分子量:156.26化学结构:(1S,2R,5R)-2 - 异丙基 - 5 - 甲基环己醇立体构型:薄荷醇的 8 种立体异构体之一,具有 3 个手性中心,属于非对映异构体
二、理化性质
外观:白色结晶固体
熔点:77-83°C
沸点:218-219°C(760mmHg)
密度:0.89-0.90 g/cm3(25°C)
折射率:1.457-1.461
闪点:93.3°C(闭杯)
溶解性:微溶于水(约 1.5g/L,25°C),易溶于乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂
比旋光度:+25.9°(c=1.56,氯仿)
稳定性:常温下稳定,避免与强氧化剂接触
三、香气与感官特性
香气:具有清新薄荷样香气,强度较 L - 薄荷醇弱
风味:提供温和持久的清凉感,刺激性低于 L - 薄荷醇
作用机制:通过激活皮肤和粘膜中的 TRPM8 冷觉受体产生清凉感