基本信息:
中文名称:D - 香芹酮,又称右旋香芹酮、(S)-2 - 甲基 - 5-(1 - 甲基乙烯基)-2 - 环己烯 - 1 - 酮等。
英文名称:CARVOL、(+)-CARVONE、D (+)-CARVONE 等。
分子式:C??H??O。
分子量:150.22。
CAS 登录号:2244-16-8。
理化性质:
外观:无色至浅黄色油状液体。
香气:具有香芹、莳萝籽和黑面包的香味。
密度:0.960g/mL(20℃)。
沸点:96-98℃(10mmHg)。
熔点:88.9℃。
折射率:n???1.499。
闪点:204°F(约 95.56℃)。
溶解性:溶于丙二醇、植物油和矿物油,混溶于乙醇,不溶于甘油和水。
天然存在:是香芹油(含量 50%~60%)和莳萝籽油的主要成分,也存在于薄荷油、茴芹油等植物精油中。
制备方法:可用中性亚硫酸盐法或用硫化氢衍生物从黄蒿油或莳萝油中单离制得。
用途:主要用作合成香料,用于配制莳萝甜酒、泡菜和香辛料型香精,也广泛应用于牙膏、硬糖、口香糖和各种饮料等食品工业中。
安全信息:
危险品标志:Xi(刺激性物品)。
危险类别码:R22(吞食有害)。
安全说明:S24/25(避免与皮肤和眼睛接触)。
毒性:LD??为 3710mg/kg(大鼠,经口),Adl 为 0~1.0mg/kg(FAO/WHO,1994),属于 GRAS 物质