基本信息:
CAS 号:619-01-2。
英文名:DIHYDROCARVEOL。
分子式:C??H??O。
分子量:154.25。
分子结构:是一种含有环己醇结构的萜类化合物,其分子中含有一个甲基和一个异丙烯基取代基。物理性质:
外观:几乎无色至淡黄色油状粘稠液体。
沸点:224-225°C。
密度:0.926 g/mL at 25°C。
蒸气密度:5.3(相对于空气)。
蒸气压:0.1 mm Hg (20°C)。
折射率:n20/D 1.479。
闪点:197°F(约 91.7°C)。
气味:具有留兰香似香气和胡椒香味,香型为薄荷味。
化学性质:二氢香芹醇具有醇类化合物的典型性质,能与酸发生酯化反应等。其化学性质相对稳定,但在特定条件下,如与强氧化剂、酰基氯、酸酐等接触时,可能会发生化学反应。
来源:天然品存在于黄蒿、薄荷等精油中。工业上主要通过香芹酮还原而得。
用途:它是 GB 2760-1996 允许使用的食用香料,主要用于配制薄荷型香精及人造香辛料。在食品中的使用限量为:软饮料 84mg/kg,冷饮 200mg/kg,糖果 10-250mg/kg,焙烤食品 10-250mg/kg,酒类 500mg/kg。
安全信息:危险品标志为 Xi(刺激性),危险类别码为 38(刺激皮肤)。