基本信息
化学名称:L - 乙酸香芹酯 (L-Carvyl acetate)CAS 号:97-42-7英文名称:(-)-Carvyl acetate 或 1-Carvyl acetate分子式:C??H??O?分子量:194.28 g/molIUPAC 名称:(1R,5S)-2 - 甲基 - 5-(1 - 甲基乙烯基) 环己 - 2 - 烯 - 1 - 醇乙酸酯
物理性质
外观:无色至淡黄色透明液体
气味:具有清新的薄荷香味,略带水果香和轻微金属气息
沸点:229°C (760 mmHg) 或 77-79°C (0.1 mmHg)
密度:约 0.96 g/mL (25°C)
溶解性:微溶于水,易溶于乙醇、醚类和大多数有机溶剂
旋光性:左旋,[α]??^D 为负值
化学结构与特性
L - 乙酸香芹酯是一种单萜烯酯,由左旋香芹醇与乙酸通过酯化反应形成 。分子中含有一个六元环结构,环上有一个甲基和一个异丙烯基取代基,以及一个乙酸酯基团 。
作为手性分子,它存在对映异构体 D - 乙酸香芹酯 (右旋),两者在物理化学性质上相似,但光学活性和气味特征有差异 。